Tradiční kysané zelí, které je mléčně kvašené, je dokonalou zásobárnou vitaminů a minerálů zejména v zimním období. Patří mezi nejzdravější tuzemské potraviny, skvěle chutná a doplní mnoho pokrmů. Do čeho nakládat zelí Zelí můžete nakládat do velké kameninové nádoby, kterou seženete domácích potřebách. Postačí i větší sklenice. Mléčně kvašené zelí je výjimečně zdravé a navíc je velmi chutné. K nakládání zelí je třeba vhodná nádoba, kruhadlo, tlouk, sůl a další koření podle preferencí, používá se hlavně kmín. Zelí stačí nakrouhat a nasolit. Nasolené zelí pak dokonale promnout čistýma rukama a stačí udusat. Jak naložit zelí Na 1 kg zelí dejte 100 g soli a špetku kmínu. Zelí očistěte, rozčtvrťte, zbavte košťálu…

Zavařování meruněk je výborný způsob uchování a skladování tohoto oblíbeného sladkého ovoce. Díky tomu si můžete připravit na zimu zásobu vitamínů. Meruňky jsou velmi zdravé a chutné a dají se zavařit i bez použití chemických konzervantů. Zavařené meruňky můžete konzumovat samotné, nebo je použít při výrobě dezertů. Meruňkový kompot Meruňkový kompot je chutný a voňavý. Chutná hlavně dětem. Milují jej třeba ve zmrzlinovém poháru se šlehačkou. Meruňkový kompot můžete dát třeba i do pudinku. Ze zavařených meruněk můžete umixovat i lahodný meruňkový koktejl. Poslouží vám na meruňkové knedlíky, koláče a buchty. Zavařujte jen kvalitní plody bez plísně a hniloby. Poškozené plody vyhoďte, jinak se bude kompot brzy kazit. Recept na…

Zavařená dýně na sladko či na slano oživí váš jídelníček v zimě. Podívejte se na naše recepty, které se vám budou snadno a rychle vařit. Připravte si ingredience a můžete se s vervou pustit do vaření. Užijte si objevování nových chutí pokrmů. Dýně skvěle chutná, ale má i spoustu blahodárných účinků. Cukrový nálev na zavařování dýně Dýně ze zahrady lze zavařit jak na sladko, tak i na slano. Téměř vždy k tomu budete potřebovat klasický cukernatý nálev. Ingredience na sladký nálev: Postup přípravy: Množství surovin si zvolte podle chuti, zda máte rádi sladší či méně sladký nálev. Do většího hrnce s vodou vsypte cukr a za občasného míchání ho přiveďte k varu, aby se cukr…

Zavařování hrušek je tradiční způsob konzervace ovoce, které využívám nejen k uchování chuti a textury hrušek na delší období, ale také k přípravě různých pokrmů, jako jsou koláče, džemy nebo kompoty. Proces zavařování zajistí udržet přirozenou sladkost hrušek, a proto je volba správných surovin a dodržování přesného postupu klíčová. Při zavařování hrušek dávám přednost kombinaci měkkých a tvrdých hrušek, kde obvykle používám poměr tří kilogramů měkkých na jeden kilogram tvrdých. Měkké hrušky se během zavařování rozpadnou a vytvoří tak přirozenou rosolovitou konzistenci, zatímco tvrdé hrušky zůstávají pevné a dodávají texturu. Kromě ovoce je podstatná i správná volba cukru a želírovacího přípravku, které zajišťují ideální sladkost a konzistenci finálního produktu. Pracovní…

Zavařování feferonek je oblíbenou metodou, jak si zachovat jejich pikantní chuť a křupavost na delší dobu. Tento konzervační proces zajišťuje, že můžete vychutnávat úrodu feferonek i mimo sezonu. Přestože existuje několik způsobů, jak feferonky zavařit, nejoblíbenější metodou je jejich zavařování ve sladkokyselém nálevu. Ke zpracování feferonek potřebuji čisté sklenice, které důkladně sterilizuji. Dále je důležité mít k dispozici kvalitní ingredience, jako je ocet, voda, sůl, cukr a koření podle mého výběru – například hořčičná semínka a zrnka pepře pro dodání pikantní chuti. Je klíčové dbát na správný poměr vody, octa, cukru a soli v nálevu, aby feferonky po zavaření zůstaly chutné a křupavé. Proces zavařování začíná mytím a přípravou feferonek.…

Svíčkovou máme zažitou hlavně jako omáčku. Jde však o kus masa. Kromě hovězí pravé svíčkové lze na omáčku použít i falešná hovězí svíčková, vepřová panenka, mufloní, dančí, krůtí i králičí maso. Potřebné ingredience Ingredience na svíčkovou: Ingredience na mořidlo neboli lák: Postup jak udělat svíčkovou Tak jak se nakládá maso na grilování a maso k uzení, i svíčková se musí dobře naložit. Alespoň 2 dny, ale i 1 týden předem maso odblaňte, prošpikujte pomocí tenkého a úzkého nože klínky špeku či slaniny, kterou si předem dejte na chvíli zmrazit, aby se vám s ní lépe pracovalo. Ingredience na lák dejte do hrnce, přiveďte k varu, 5 minut povařte a nechte vychladnout.…

Vepřové maso je u nás hodně v oblibě. Z těch dietnějších je populární hlavně kýta či panenka, která obsahuje minimum tuku, ale správně připravená krkovice dodá masu šťavnatost. Při dodržení základních rad a tipů z ní vykouzlíte perfektní steak i řízek. Šťavnatá krkovice je sice oproti ostatním druhům vepřového masa prorostlejší a tučnější, zato je chutnější. Řízky z krkovice můžete ponořit do pivního těstíčka a na vepřovou krkovici na grilu zase můžete vyzkoušet medovou marinádu. Domácí marináda Na trhu existuje mnoho marinád, které masu dodají dobrou chuť, ale jsou často plné různých konzervačních látek a dochucovadel. Vyzkoušejte proto raději domácí marinády. Medová marináda Co budete potřebovat: Postup přípravy: Uvedené množství marinády…

Vepřová kolena mají šťavnatou a lahodnou svalovinou i kůžičkou. Přední a zadní vepřová kolena se kromě ovaru hodí do polévky, dávají se jako náplň rolád, používají se k dušení, zapékán i grilování. Jak naložit vepřové koleno na pečení Suroviny: Pokud jste příznivcem výraznější chuti česneku a bylinek a je vás doma více, zkuste tento recept: Suroviny: Postup přípravy: Cibuli a česnek očistíme, cibuli nakrájíme na měsíčky a česnek na plátky. Do 3 litrů vody na nálev přidáme oloupané a rozpůlené cibule a plátky česneku, sůl a uvedené koření a vše pomalu převaříme. Potřebujeme získat chuť ze všech surovin, proto využijeme při vaření takzvané pomalé táhnutí. Lák po delším vaření necháme vychladnout.…