Chcete si vyrobit, broskvový kompot, který bude chutnat jako ten od babičky? Poradíme vám jak na to.  Vzhledem k cenám v obchodech je zavařování ovoce a výroba kompotů stále levnější.  Kompoty se dají používat jako samostatný pokrm, náplně do ovocných knedlíků i jako doplněk hlavních jídel. Recept na tradiční broskvový kompot Ingredience: Postup: Broskve můžete jen omýt a zavařit i se slupkou, pokud je chcete loupané, zralé, ale tvrdé broskve ponořte do vařící vody. Pak je vyndejte, oloupejte, překrojte na poloviny či čtvrtky a naložte do sklenic. Zalijte je svařeným nálevem, uzavřete a při pomalém zahřívání sterilujte při 80 °C 10 minut. Podobně postupujte při zavařování meruněk, jen si dejte…

Tentokrát se budeme věnovat uzení ryb v zahradním krbu s udírnou. Udíme většinou kapry a karasy, líny, pstruha nebo mořské ryby. Ryby uzené teplým kouřem se hodí k přímé konzumaci, jinak je udíme spíše studeným kouřem. Jak udit ryby Domácí uzené ryby si na rozdíl od kupovaných zachovají přirozenou vůni a mají více šťávy, stejně jako maso na uzení nebo uzený bůček. Ryba je vždy nejchutnější bezprostředně po vyuzení. Udit můžeme celé ryby, filety i podkovy. K uzení se hodí ryby s vysokým obsahem tuku: kapr úhoř sumec losos lín karas makrela. Méně kostí má například: okoun pstruh losos candát Příprava ryb před uzením Čerstvou rybu zbavíme šupin, vykucháme, odstraníme…