Domácí limonáda z citronu, máty nebo bezinky je hotová za 10 minut a chutná lépe než kupovaná. Recepty, poměry a tipy na uchování sirupů.
-
-
Zavařování dýně – recepty na sladko i na slano
Zavařená dýně na sladko či na slano oživí váš jídelníček v zimě. Podívejte se na naše recepty, které se vám budou snadno a rychle vařit. Připravte si ingredience a můžete se s vervou pustit do vaření. Užijte si objevování nových chutí pokrmů. Dýně skvěle chutná, ale má i spoustu blahodárných účinků. Cukrový nálev na zavařování dýně Dýně ze zahrady lze zavařit jak na sladko, tak i na slano. Téměř vždy k tomu budete potřebovat klasický cukernatý nálev. Ingredience na sladký nálev: Postup přípravy: Množství surovin si zvolte podle chuti, zda máte rádi sladší či méně sladký nálev. Do většího hrnce s vodou vsypte cukr a za občasného míchání ho přiveďte k varu, aby se cukr…
-
Vietnamská hostina u Vás doma: 5 základních surovin, bez kterých se prostě neobejde
Vietnamská kuchyně není jen o slavném Phở. Je to symfonie čerstvých bylinek, kontrastních textur a dokonale vyvážených chutí: sladké, kyselé, slané a pálivé. Zatímco dříve jsme za těmito zážitky museli do specializovaných bister, dnes si autentickou chuť Vietnamu můžete vykouzlit přímo ve své kuchyni. K Vietnamské kuchyni stačí pár klíčových ingrediencí, které si můžete zakoupit na Proč začít vařit vietnamská jídla? Vaření asijských jídel doma bývá často levnější a zdravější alternativou k restauracím. Přestaňte jen ochutnávat a začněte tvořit! Vaříte vietnamské jídlo poprvé a potřebujete nápady? Na první pohled se může zdát, že je to něco složitého, také kvůli množství bylinek a neznámých názvů, ale nenechte se zmást. Ve skutečnosti…
-
Jak naložit ryby na uzení a jak je udit
Tentokrát se budeme věnovat uzení ryb v zahradním krbu s udírnou. Udíme většinou kapry a karasy, líny, pstruha nebo mořské ryby. Ryby uzené teplým kouřem se hodí k přímé konzumaci, jinak je udíme spíše studeným kouřem. Jak udit ryby Domácí uzené ryby si na rozdíl od kupovaných zachovají přirozenou vůni a mají více šťávy, stejně jako maso na uzení nebo uzený bůček. Ryba je vždy nejchutnější bezprostředně po vyuzení. Udit můžeme celé ryby, filety i podkovy. K uzení se hodí ryby s vysokým obsahem tuku: kapr úhoř sumec losos lín karas makrela. Méně kostí má například: okoun pstruh losos candát Příprava ryb před uzením Čerstvou rybu zbavíme šupin, vykucháme, odstraníme…
-
Jak na zavařování masa? Na tohle si dejte pozor
Při zavařování masa se zaměřte na dvě fáze. Nejdříve je potřeba si maso připravit, aby se zničily bakterie. Druhý den si pak zavaříte maso. Základem úspěšného zavařování masa jsou kvalitní a čerstvé suroviny a důkladná čistota a sterilita. Než začnete zavařovat Sterilizační doba se začíná počítat od dosažení teploty 100 °C. Čím vyšší teploty uvnitř sklenic dosáhneme, tím kratší doba je třeba k dosažení sterility. V domácích podmínkách se proto jedná spíše o pasterizaci, protože překonat bod varu vody tak, aniž by vám maso se šťávou vykypělo, je dost problematické. Proto doma vyrábíme polokonzervy, které se musí uchovávat v chladu a brzy zkonzumovat. Můžete zkusit zavařovat v hrnci, vyzkoušet zavařování v…
-
Nejlepší recepty na zavařování řepy
Červená řepa obsahuje hodně vlákniny, která zlepšuje trávení. Má také mnoho benefitů, které tato zdravá zelenina přináší. Vyzkoušejte skvělé recepty na zavařování červené řepy a dopřejte si tuto pochoutku i v zimě. Sladkokyselý nálev na červenou řepu Ingredience: 1 l vody 0,3 l octa 100 g cukru 1 lžička soli Postup přípravy: Do hrnce nalijte vodu s octem a přisypte cukr a sůl. Směs míchejte a přiveďte k varu a nechte nálev vychladnout. Sladký nálev na červenou řepu Ingredience: 2 l vody 500 ml jablečného octa 200 g cukru 40 g soli Postup přípravy: Vodu nalijte do hrnce, přidejte ocet, sůl a cukr, nechte projít varem a pak nechte vychladnout. Klasické konzervování…
-
Jak naložit bůček na uzení a jak ho udit
Vepřové maso je často odsuzováno kvůli jeho tučnosti, škodlivému cholesterolu a nezdravému životnímu stylu. Domácí zabíječka bez tlačenky, krvavé polévky a hlavně bůčku ale nedává smysl. Pokud si dáte uzený bůček s mírou, není co řešit. Tradiční uzení bůčku Na uzený vepřový bůček můžete použít maso vykostěné i s kostí. Vykostěné maso však můžete rovnou krájet, ale nevykostěný bůček se zase lépe zavěšuje na háky. Nejčastěji se bok nakrájí do dvou pruhů a svalovina se pak střídá s vrstvami tuku. Pokud nechcete mít bůček tak tučný, můžete vyudit jen přední část bůčku, kde však můžete narazit na části žeber či chrupavek. Proto buďte opatrní při konzumaci. Postup přípravy a naložení bůčku…
-
Jak postupovat při zavařování hub
Zavařování nebo nakládání hub, které si vlastnoručně nasbíráte, je u nás velmi oblíbené. Chutnají trochu jinak, než houby sušené nebo zamražené. Zavařené houby vás svou chutí mile překvapí. Mít ve své spíži skleničky se zavařenými houbami se vám vyplatí. Budete je mít k dispozici kdykoli a uspokojíte svoje chutě. Jaké vybrat houby Houby pro zavařování musí být čerstvé, kvalitní, bez plísní, červů a dalších napadení. Pamatujte na to, že odříznutím plesnivého kousku houby se plísně nezbavíte, takže tyto napadené houby raději hned vyhoďte. Nejvhodnější jsou na nakládání středně velké a hlavně pevné houby. Nejlepší jsou hřiby, mladé žampiony, lišky, ryzce, křemenáče, václavky a další houby. Houby povařte je a sceďte…
-
Jak naložit krkovici?
Vepřové maso je u nás hodně v oblibě. Z těch dietnějších je populární hlavně kýta či panenka, která obsahuje minimum tuku, ale správně připravená krkovice dodá masu šťavnatost. Při dodržení základních rad a tipů z ní vykouzlíte perfektní steak i řízek. Šťavnatá krkovice je sice oproti ostatním druhům vepřového masa prorostlejší a tučnější, zato je chutnější. Řízky z krkovice můžete ponořit do pivního těstíčka a na vepřovou krkovici na grilu zase můžete vyzkoušet medovou marinádu. Domácí marináda Na trhu existuje mnoho marinád, které masu dodají dobrou chuť, ale jsou často plné různých konzervačních látek a dochucovadel. Vyzkoušejte proto raději domácí marinády. Medová marináda Co budete potřebovat: Postup přípravy: Uvedené množství marinády…
-
Jak naložit hermelín?
Nakládaný hermelín patří mezi naše české speciality. Dobře naložený hermelín vám bude chutnat hlavně k vychlazenému pivu, podobně jako utopence. Nabízejí jej v každé tradiční hospodě, často i v restauraci. Pokud hermelín naložíte správně, rozhodně si na něm pochutnáte. Jak vybrat vhodný hermelín Velmi důležitý je správný výběr vhodného sýra. Vybírejte kvalitní sýr, který má lehce slanou chuť, bílá plíseň po celém povrchu a je pěkně vláčný uvnitř. Výsledná konzistence nakládaného hermelínu se odvíjí od délky doby zrání. První 3 dny se uvolňuje aroma koření a sýr mírně změkne. Za týden je sýr vláčný a má intenzivní, lahodnou chuť. Za 2 týdny už je sýr mírně tekutý a mazlavý. Jak vybrat…
