Tradiční kysané zelí, které je mléčně kvašené, je dokonalou zásobárnou vitaminů a minerálů zejména v zimním období. Patří mezi nejzdravější tuzemské potraviny, skvěle chutná a doplní mnoho pokrmů. Do čeho nakládat zelí Zelí můžete nakládat do velké kameninové nádoby, kterou seženete domácích potřebách. Postačí i větší sklenice. Mléčně kvašené zelí je výjimečně zdravé a navíc je velmi chutné. K nakládání zelí je třeba vhodná nádoba, kruhadlo, tlouk, sůl a další koření podle preferencí, používá se hlavně kmín. Zelí stačí nakrouhat a nasolit. Nasolené zelí pak dokonale promnout čistýma rukama a stačí udusat. Jak naložit zelí Na 1 kg zelí dejte 100 g soli a špetku kmínu. Zelí očistěte, rozčtvrťte, zbavte košťálu…

Zavařování meruněk je výborný způsob uchování a skladování tohoto oblíbeného sladkého ovoce. Díky tomu si můžete připravit na zimu zásobu vitamínů. Meruňky jsou velmi zdravé a chutné a dají se zavařit i bez použití chemických konzervantů. Zavařené meruňky můžete konzumovat samotné, nebo je použít při výrobě dezertů. Meruňkový kompot Meruňkový kompot je chutný a voňavý. Chutná hlavně dětem. Milují jej třeba ve zmrzlinovém poháru se šlehačkou. Meruňkový kompot můžete dát třeba i do pudinku. Ze zavařených meruněk můžete umixovat i lahodný meruňkový koktejl. Poslouží vám na meruňkové knedlíky, koláče a buchty. Zavařujte jen kvalitní plody bez plísně a hniloby. Poškozené plody vyhoďte, jinak se bude kompot brzy kazit. Recept na…

Zavařování hrušek je tradiční způsob konzervace ovoce, které využívám nejen k uchování chuti a textury hrušek na delší období, ale také k přípravě různých pokrmů, jako jsou koláče, džemy nebo kompoty. Proces zavařování zajistí udržet přirozenou sladkost hrušek, a proto je volba správných surovin a dodržování přesného postupu klíčová. Při zavařování hrušek dávám přednost kombinaci měkkých a tvrdých hrušek, kde obvykle používám poměr tří kilogramů měkkých na jeden kilogram tvrdých. Měkké hrušky se během zavařování rozpadnou a vytvoří tak přirozenou rosolovitou konzistenci, zatímco tvrdé hrušky zůstávají pevné a dodávají texturu. Kromě ovoce je podstatná i správná volba cukru a želírovacího přípravku, které zajišťují ideální sladkost a konzistenci finálního produktu. Pracovní…

Zavařování feferonek je oblíbenou metodou, jak si zachovat jejich pikantní chuť a křupavost na delší dobu. Tento konzervační proces zajišťuje, že můžete vychutnávat úrodu feferonek i mimo sezonu. Přestože existuje několik způsobů, jak feferonky zavařit, nejoblíbenější metodou je jejich zavařování ve sladkokyselém nálevu. Ke zpracování feferonek potřebuji čisté sklenice, které důkladně sterilizuji. Dále je důležité mít k dispozici kvalitní ingredience, jako je ocet, voda, sůl, cukr a koření podle mého výběru – například hořčičná semínka a zrnka pepře pro dodání pikantní chuti. Je klíčové dbát na správný poměr vody, octa, cukru a soli v nálevu, aby feferonky po zavaření zůstaly chutné a křupavé. Proces zavařování začíná mytím a přípravou feferonek.…

Svíčkovou máme zažitou hlavně jako omáčku. Jde však o kus masa. Kromě hovězí pravé svíčkové lze na omáčku použít i falešná hovězí svíčková, vepřová panenka, mufloní, dančí, krůtí i králičí maso. Potřebné ingredience Ingredience na svíčkovou: Ingredience na mořidlo neboli lák: Postup jak udělat svíčkovou Tak jak se nakládá maso na grilování a maso k uzení, i česká svíčková se musí dobře naložit. Alespoň 2 dny, ale i 1 týden předem maso odblaňte, prošpikujte pomocí tenkého a úzkého nože klínky špeku či slaniny, kterou si předem dejte na chvíli zmrazit, aby se vám s ní lépe pracovalo. Ingredience na lák dejte do hrnce, přiveďte k varu, 5 minut povařte a nechte…

Okurky jsou velmi zdravá surovina, která obsahuje mnoho živit. Navíc obsahuje velké množství vody, čímž působí příznivě i na hladinu cukru v krvi, který nám konzumace okurek pomáhá snižovat. Díky různým úpravám jsou okurky chutnou delikatesou. Sterilizace okurek je dobrý způsob, jak uchovat okurky na delší dobu. Co budete potřebovat na nálev: 3,5 litru vody 1 litr 8% octa 1/2 kg g cukru 100 g soli pepř, nové koření a hořčičné semínko Postup přípravy nálevu: Připravte si velký hrnec, do kterého vlijte a dáte všechny ingredience. Směs převařte a nechte nálev vychladnout. Co budete potřebovat na zavařování: okurky nálev mrkev, petržel, cibuli, křen a kopr zavařovací sklenice zavařovací hrnec s…

Nejjednodušší marinádou je olej a bylinky. Hodí se na grilování všech typů masa a ryb. Další přísady už jen podtrhnou chuť masa a rozšíří vaše chuťové vjemy. Jaké použít, jak dlouho maso marinovat a kdy maso patří do lednice? Marinování je nakládání surovin. Při grilování jde nejčastěji o maso, které si necháte v kořeněném láku, oleji či omáčce pěkně naležet. Nejlépe je to přes noc, tedy na 24 a více hodin před tepelnou úpravou. Dojde ke zvýraznění chutí a ke zkřehnutí masa. Jak marinovat Pokud se rozhodnete pro marinování, maso má být naložené v lednici přes noc. Důležité je, aby bylo maso ponořené celé v marinádě. Pak jej 2 hodiny…

Zavařování patří v našich končinách k tradičním metodám, jak celoročně uchovat některé potraviny relativně čerstvé. Zavařovat se dá téměř cokoliv, tedy pokud víte, jak na to. Ve všech případech však budete potřebovat speciální hrnec, který se dnes vcelku obtížně shání. Věděli jste ale, že zavařovat ale můžete i v plynové nebo horkovzdušné troubě. Co se nejčastěji zavařuje? Zavařovat můžete prakticky cokoliv od zeleniny, přes ovoce, až po maso nebo houby. Například ovoce lze uchovat v podobě kompotu nebo džemu či marmelády, takže si jeho čerstvou chuť budete moci vychutnat v kterékoli další části roku. Takto zavařené sklenice mají totiž dostatečně dlouhou trvanlivost. Co se týče masa, tak to se zavařuje do speciálních nádob nebo plechovek,…