Šťavnaté uzené kuře může být vynikající a chutným pokrmem pro vás, pro rodinu nebo přátele. Pokud jej dokážete dobře naložit a vyudit, máte postaráno o chuťově dokonalý zážitek. Pokud nevíte, jakým způsobem kuře připravit, v následujícím článku si popíšeme přípravu i uzení. Nakládání kuřecího masa do rychlosoli a láku 1 kg kuřecího masa 2 dkg rychlosoli na solení 10 l vody na lák 50 dkg rychlosoli do láku Postup: Ideální je kuře vykostit. Maso si zvážíme a odvážíme si i sůl, kterou do masa dobře vetřeme. Naskládáme ho do smaltované nebo kameninové nádoby, kterou uchováváme v lednici nebo na jiném studeném místě, třeba ve sklepě. Za 3 dny zalijeme kuřecí…
-
-
Zavařování v myčce – jednoduchý postup pro každého
Kromě mytí nádobí můžete myčku využít i jinak. Zavařování v myčce je stále populárnější. Nepotřebujete zavařovací hrnec ani teploměr. V myčce na nádobí zavaříte okurky, třešně, švestky, meruňky, broskve, dýně, hrušky, jablka, jahody, ale i houby, ořechy nebo třeba maso a hotová jídla. Zavařování v myčce Pokud máte obavy kvůli hygieně, nečistotám či nízké teplotě, není se čeho obávat. Z myčky přece vyndáváme čité nádobí, ze kterého jíme. Dostatečná je i teplota 70 až 80 °C, při které se v myčce zavařuje a na sterilizaci pokrmů úplně stačí. Musíte ale respektovat námi uvedená pravidla. Ovoce či zeleninu přeberte, důkladně omyjte a očistěte. Větší kusy pokrájejte na menší kousky. Naskládejte je…
-
Jak nejlépe naložit maso na grilování
Nejjednodušší marinádou je olej a bylinky. Hodí se na grilování všech typů masa a ryb. Další přísady už jen podtrhnou chuť masa a rozšíří vaše chuťové vjemy. Jaké použít, jak dlouho maso marinovat a kdy maso patří do lednice? Marinování je nakládání surovin. Při grilování jde nejčastěji o maso, které si necháte v kořeněném láku, oleji či omáčce pěkně naležet. Nejlépe je to přes noc, tedy na 24 a více hodin před tepelnou úpravou. Dojde ke zvýraznění chutí a ke zkřehnutí masa. Jak marinovat Pokud se rozhodnete pro marinování, maso má být naložené v lednici přes noc. Důležité je, aby bylo maso ponořené celé v marinádě. Pak jej 2 hodiny…
-
Jak zavařovat v troubě – rady a tipy
Zavařování patří v našich končinách k tradičním metodám, jak celoročně uchovat některé potraviny relativně čerstvé. Zavařovat se dá téměř cokoliv, tedy pokud víte, jak na to. Ve všech případech však budete potřebovat speciální hrnec, který se dnes vcelku obtížně shání. Věděli jste ale, že zavařovat ale můžete i v plynové nebo horkovzdušné troubě. Co se nejčastěji zavařuje? Zavařovat můžete prakticky cokoliv od zeleniny, přes ovoce, až po maso nebo houby. Například ovoce lze uchovat v podobě kompotu nebo džemu či marmelády, takže si jeho čerstvou chuť budete moci vychutnat v kterékoli další části roku. Takto zavařené sklenice mají totiž dostatečně dlouhou trvanlivost. Co se týče masa, tak to se zavařuje do speciálních nádob nebo plechovek,…
-
Jak správně naložit maso k uzení?
Uzené maso se u nás stalo velmi oblíbeným a s rozšířením domácích udíren tato obliba ještě mnohokrát vzrostla. Mnoho lidí si však myslí, že naložení masa určeného k uzení je náročný úkol. Opak je ovšem pravdou, jde o velmi jednoduchý postup, který zvládne prakticky každý. Dnes se proto podíváme na pár tipů, jak maso k uzení správně naložit. Jak s uzením začít? Začít udit je velice jednoduché, jediné, co k tomu budete potřebovat je domácí udírna. Její stavba není příliš složitá, a proto dřevěná udírna svépomocí není pro žádného kutila podle návodu žádný problém. Poté přichází na řadu maso. Mělo by být dostatečně kvalitní a pokud možno z ověřeného zdroje, abyste měli jistotu, že je zdravotně…
