Vepřová kolena mají šťavnatou a lahodnou svalovinou i kůžičkou. Přední a zadní vepřová kolena se kromě ovaru hodí do polévky, dávají se jako náplň rolád, používají se k dušení, zapékán i grilování. Jak naložit vepřové koleno na pečení Suroviny: Pokud jste příznivcem výraznější chuti česneku a bylinek a je vás doma více, zkuste tento recept: Suroviny: Postup přípravy: Cibuli a česnek očistíme, cibuli nakrájíme na měsíčky a česnek na plátky. Do 3 litrů vody na nálev přidáme oloupané a rozpůlené cibule a plátky česneku, sůl a uvedené koření a vše pomalu převaříme. Potřebujeme získat chuť ze všech surovin, proto využijeme při vaření takzvané pomalé táhnutí. Lák po delším vaření necháme vychladnout.…

Nakládaný hermelín patří mezi naše české speciality. Dobře naložený hermelín vám bude chutnat hlavně k vychlazenému pivu, podobně jako utopence. Nabízejí jej v každé tradiční hospodě, často i v restauraci. Pokud hermelín naložíte správně, rozhodně si na něm pochutnáte. Jak vybrat vhodný hermelín Velmi důležitý je správný výběr vhodného sýra. Vybírejte kvalitní sýr, který má lehce slanou chuť, bílá plíseň po celém povrchu a je pěkně vláčný uvnitř. Výsledná konzistence nakládaného hermelínu se odvíjí od délky doby zrání. První 3 dny se uvolňuje aroma koření a sýr mírně změkne. Za týden je sýr vláčný a má intenzivní, lahodnou chuť. Za 2 týdny už je sýr mírně tekutý a mazlavý. Jak vybrat…

Tradiční kysané zelí, které je mléčně kvašené, je dokonalou zásobárnou vitaminů a minerálů zejména v zimním období. Patří mezi nejzdravější tuzemské potraviny, skvěle chutná a doplní mnoho pokrmů. Do čeho nakládat zelí Zelí můžete nakládat do velké kameninové nádoby, kterou seženete domácích potřebách. Postačí i větší sklenice. Mléčně kvašené zelí je výjimečně zdravé a navíc je velmi chutné. K nakládání zelí je třeba vhodná nádoba, kruhadlo, tlouk, sůl a další koření podle preferencí, používá se hlavně kmín. Zelí stačí nakrouhat a nasolit. Nasolené zelí pak dokonale promnout čistýma rukama a stačí udusat. Jak naložit zelí Na 1 kg zelí dejte 100 g soli a špetku kmínu. Zelí očistěte, rozčtvrťte, zbavte košťálu…